都说广东人什么都敢吃，看完这10道或怪异或奇葩的福建当地特色美食，广东人都未必敢轻易尝试，看到最后，告诉栈长，你敢尝试几道呢？
第一道 安海土笋冻
作为登上过央视的美食，安海土笋冻可谓是俘获了众多福建人的芳心，也是福建出了名的黑暗美食。第一次听说的朋友，估计会觉得就是竹笋制成的吧，这有什么难以接受呢。
但是土笋不是竹笋，是生长在海滩沙穴之中，一种名为沙虫的蠕虫熬制而成的。很多外地人难以接受的原因，大概是因为土笋的外观肥肥胖胖跟蛆虫一样。
因为土笋自身胶原蛋白含量很高，熬煮的时候汤汁会变得浓稠，煮好后装入碗中自然凝固就可以了。外表看起来晶莹透明，吃进口中香嫩清脆，富有弹性，再加以酱油、蒜蓉、芥辣等其它调料配食，风味尤佳。配上蘸料吃一口，不管男女都很是喜欢。
第二道 莆田海蜈蚣
福建人吃海蜈蚣的历史由来已久，早在晋代，郭义恭就在《广志》中记载了食用海蜈蚣的方法。海蜈蚣是福建著名的争议美食之一，它是一种类似蜈蚣的海鲜，因其形状像蜈蚣而得名，而且海蜈蚣颜色通红，长度为10厘米左右，身体上还有许多脚，看起来非常恐怖诡异。
福建人用来煮汤，不加其他佐料，味道都是相当的精美。或爆炒闷煮、或炖汤，或和酸菜一起烹饪作为天然下酒菜，又或者捣碎煎蛋，每一种吃法都有其独特的味道。
尽管名字和外表都令人劝退，但海蜈蚣的营养可谓丰富，有着含量极高的蛋白质以及钙质，加上绵软细润的肉质，如今还时不时出现在莆田、福鼎人的饭桌上，还有端午节吃炒面必须加海蜈蚣的习俗。
第三道 宁德泡血蚶
血蚶与其他贝类的最大区别在于，它的血液是红色的，是世界上为数不多具有红色血液贝类之一。
浙江福建一带都有这种生物，剥开后会流出像血一样的分泌物，血腥味是相当的重，而福建人吃血蚶就是拿开水一烫就吃，有一种淡淡的海味，不得不说福建人真是生猛。
泡血蚶，是宁德，乃至整个福建吃血蚶的主流方法。虽看着血腥，但吃着鲜甜无比，肉质嫩滑爽口，叫人欲罢不能，非常受当地人喜欢。不仅口感异常鲜甜，而且血蚶的营养价值，在《本草纲目》中就有记载，认为这种贝类能补血、润五脏。
第四道 宁化田鼠干
作为闽西八大干菜之一的宁化田鼠干，是著名的客家小吃，据说当地吃老鼠干可以追溯到明朝时期。
捕捉田鼠以防破坏庄家，由于田鼠肉质细嫩，因此农民开始将其制成干货保存食用，这就是田鼠干的由来，当地人都爱吃，便有“老鼠干猪肉价”之说。
老鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富，还有补肾之功，对小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
第五道 漳州鸡仔胎
起源于福建漳州的鸡仔胎，是福建的另一种争议美食，早在清朝时期，当地人就已经开始食用未孵化的鸡蛋了。它实际上是一种未孵化的鸡蛋，然后将其煮熟或者蒸熟即可食用。
烹饪后的鸡仔胎口感兼具蛋的滑韧和肉的细腻，还有软骨的酥脆。鸡仔胎的吃法也因人而异，有人喜欢先磕破圆头，倒出热腾腾的汤汁趁热喝掉，再慢慢品尝。也有人喜欢简单粗暴敲开蛋壳直接倒进嘴中，先尝上一口咸香，再吃掉蛋黄。
福建的人们认为鸡仔胎具有滋补身体、增强免疫力的功效，因此一直以来都是福建的传统美食之一。在漳州芗城区、龙文区、龙海市等周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。由于蛋煮熟后，里面可以清晰看到小鸡的雏形，甚至还可以看到鸡骨头，而且口感十分独特，外地人很难接受这种美食。
第六道 古田米烧兔
吃兔肉不奇怪，怪的是用“米烧”这种烹饪方式来制作的米烧兔，在其他地方并不常见。这独特的烹饪方式最大化留存兔肉的营养，祛除兔肉的腥味，保证了肉质的细腻脆嫩。熏制好的米烧兔可辣炒，也可蒸煮，无论是何种方式，都难掩四溢的米香，让不少人未食先流涎水。
在古田，米烧兔是一道深受人们喜爱的美食，它的制作工艺独特，口感色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让人未食先流涎水。一斤半的米、三两的茶油是熏制一只米烧兔最佳的配比，而柴火灶小火慢熏，则是米烧兔的灵魂所在。在熏制过程中，米香伴随着茶油香与竹香逐渐渗进兔肉的每一处，将兔肉的腥膻味逼退。
在食用时，将米烧兔切成细块，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜。因为这道菜在古田十分出名，故而被誉为古田米烧兔。
第七道 闽江口流蜞干
流蜞，在广东一般称为禾虫，是环节动物，形似蚯蚓。每年中秋时是其繁殖季节，这时候的流蜞十分肥美。
当地人将其和姜、葱油煎干，俗称“流蜞干”，是闽江口名贵特产之一，流蜞蛋白质含量非常丰富，由于产量少价格高，被福州渔民称为“江中的冬虫夏草”。贮于瓶罐久存百天不败，用之下酒，别具风味。
在福建料理中流蜞的吃法不少，油炸、快炒、煎蛋等等都是鲜活下锅的，无论怎么做都非常好吃。
第八道 闽西猪胆干
武平猪胆干是福建省武平县客家人创制的特色美食，它是“闽西八大干”之一，起源于清朝末期。
那时，文人们常常聚在一起，品酒吟诗，每个人都会带来自己家乡的特色风味小吃作为下酒菜。其中，武平的文人带来了猪胆干，这道美食的味道独特，香而微甜，吃后留有绵长的回味。这让众人都感到惊奇，从而让猪胆干声名鹊起。
猪胆干的制作用到猪的胆汁，而胆汁通常被认为是一种非常苦的物质，大多数人都会将其丢弃。然而，武平的这道美食采用了胆汁，使得其口味非常独特和特殊。
第九道 醉泥螺
泥螺又称黄泥螺，海滩中的一种小螺，是福建沿海等地的特产，生食的美味。常见是清洗清养吐泥后，制成罐头，螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是空口吃，都是一种美味的享受。
外地人初试泥螺时，会觉得比较腥，习惯它的味道后，就会爱不释口了。
在福建省的福鼎市、莆田市、宁德市等地区，都有制作和食用醉泥螺的习惯。其中福鼎市的醉泥螺以选用新鲜泥螺为原料，采用传统的工艺和独特的配方，口感鲜美、清香脆嫩，被誉为“闽东特产”。
第十道 酸笋
酸笋，也叫笋米，是福州十大地道风味之一，是福州菜肴中常用的调味料之一，也是福州人非常喜欢的一种酸味食品。将嫩笋焯水后用清水（淘米水）浸泡发酵的产物，有一股浓厚的酸腐气。
味道奇臭无比，据说比螺蛳粉的酸笋还臭，如嗖物一般，开坛便气势汹汹，久久难散。是许多人避之唯恐不及的奇葩美食。
在福州，酸笋被广泛地应用于各种菜肴中，如福州名菜“佛跳墙”和“酸辣汤”等，也可以用来制作酸笋肉饼、酸笋炒饭、酸笋鸭汤等美食。酸笋，具有独特的酸香味和提鲜解腻的作用。
福建应该不止有这10道味道美味，但是长相奇特或口味怪异的食物，福建的粉丝朋友们，还有哪些喜欢的怪异美食都可以在评论区留言分享，让我们外地朋友大开眼界，虽然未必敢吃，但是也可以过一下眼瘾，多多了解福建的美食文化。
好啦，请告诉栈长，以上十道美食，你敢挑战几道或尝过几道呢？
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