近年来，癌症已经成为人们日常生活中需要时刻警惕的恶魔了，每个人都知道，健康才是第一位的，在癌症面前即使有再多的钱也无能为力。但是，如果我们在生活中注意饮食，还是可以避免癌症的。下边就来介绍一下蔬菜里的抗癌将军——紫菜。那么为什么说它是抗癌将军呢？因为现在大家都已经有所发现，紫菜确实对于防癌有着一定的作用。癌症患者的血液多呈现酸性，紫菜呈碱性，可平衡血液的酸碱度，对于防癌起到一定的效果。
紫菜作为家中的常备蔬菜，实际上在日常生活中是极容易被人忽略的。然而每种蔬菜或是水果都或多或少有各种各样人体所必备的营养物质，尤其是在这个讲究养生的时代里，人们所追求的不仅仅是美味，更多的追求的是吃的健康，既健康又美味才是人们的最终要求。
紫菜营养丰富，其实很多人不知道的是，其蛋白质的含量是远远超过其他蔬菜水果的（可见平时十分的低调）。大家都知道，碘被誉为“智力元素”，紫菜中的碘含量是达到一万八千微克每公斤的。要知道，粮食和蔬菜仅为十位数，可见经常食用紫菜可以有效地补充碘元素，防止碘元素的缺失。
紫菜的功能远不止于此。近来的研究还表明，紫菜对于肉瘤也有一定的抑制作用哟，抑制率高达近百分之五十。紫菜还有增强记忆力、治疗便秘、降血糖、抗肝损伤、抗辐射、延缓衰老等作用，可谓是无价之宝，实在是蔬菜中的宝贝！
紫菜鸡蛋汤相信大家都喝过，味道是十分不错的，那么最后栈长再教给大家另一道紫菜美食哟！
紫菜虾米煎饼
主要食材有：
虾米、紫菜、面粉、盐、鸡蛋
做法：
首先，将虾米以及紫菜用水洗净后，切碎紫菜（稍微切碎就可以），一起装碗里备用。然后往碗里加入适量面粉，鸡蛋，水和适量盐，均匀搅拌（注意一定要搅拌均匀，这样才能更入味）。
之后，起锅热油，一勺一勺的往锅里放开始煎，一次放四勺左右。
最后把煎饼煎到两面稍为变黄就可以开吃了哟。
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